1、不要擔心吃太多雞蛋。根據《中國居民膳食指南 2016》的建議，在保證其他食物（乳制品、肉類(lèi)、海鮮類(lèi)）正常攝入，即保證其他來(lái)源的蛋白質(zhì)提供比較充足的前提下，每周吃的雞蛋不應該超過(guò)7個(gè)。但是如果日常吃的肉類(lèi)等其他高蛋白的食物不夠多，1天吃1個(gè)以上的雞蛋并不會(huì )增加心血管疾病或糖尿病的風(fēng)險。而且如果剛好是在健康或者需要補充蛋白質(zhì)，多吃幾個(gè)雞蛋也是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、不要丟掉蛋黃。我們平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候都是吃蛋白和蛋黃兩部分。蛋白中的成分主要由水分、蛋白質(zhì)組成；蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)、油酸、維生素、脂質(zhì)等。有的人吃雞蛋單純不喜歡蛋黃的味道，有的人則是擔心吃雞蛋黃會(huì )增加膽固醇的含量，還會(huì )變胖。但事實(shí)上，蛋黃的營(yíng)養含量是比蛋白要豐富的，而且每天吃一到兩個(gè)的雞蛋所產(chǎn)生的脂肪并不多，而且對大腦、骨骼的發(fā)育以及促血等都有很好的促進(jìn)作用，因此雞蛋黃沒(méi)必要扔掉。只有少數人不適宜吃蛋黃，如三高患者、肝炎患者以及過(guò)敏患者。