?。ㄊ茉L(fǎng)者供圖）

　　當四月的春風(fēng)吹過(guò)膠河兩岸時(shí)，一片片田地卯足了勁兒呈現出自己的最美一面，紅的、黃的、紫的、藍的……萬(wàn)紫千紅中，毗鄰澄月湖的膠河源農產(chǎn)基地負責人高成敏卻獨愛(ài)一種顏色——白菜綠。

　　高成敏所在的基地擁有30多個(gè)大棚，產(chǎn)出40余種蔬菜，白菜是其中最重要的一部分。在需求最旺盛的時(shí)候，這里的一顆白菜可以賣(mài)到40元以上，甚至賣(mài)出過(guò)一顆99元的“天價(jià)”。

　　賣(mài)的貴，源于成本高。

　　作為傳統種菜人，高成敏恪守原則，堅持“冬白菜90天、春白菜60天”的孕育成長(cháng)期，堅持使用豆粕當底肥，手工除草，生物除蟲(chóng)……“狠抓品質(zhì)”，這個(gè)詞，高成敏要向工人們反復強調，因為他深知：品質(zhì)是這些大白菜的核心競爭力。

　　“大概是物以稀為貴吧。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’。”魯迅先生在《藤野先生》中這句耳熟能詳的話(huà)，高成敏經(jīng)常掛在嘴邊。他向記者表示，“魯迅所說(shuō)的‘膠菜’，便是膠東大白菜。”

　　三年前，隨著(zhù)《舌尖上的中國》第三季的熱播，膠州大白菜閃亮登場(chǎng)，高成敏的基地作為拍攝地成為“網(wǎng)紅”，各路拜訪(fǎng)者“慕名而來(lái)”，無(wú)形中提升著(zhù)眼前這些大白菜的品牌價(jià)值。

　　不過(guò)，人們仰慕著(zhù)膠東大白菜的名，更追求著(zhù)其口感清脆甘甜的實(shí)。膠東大白菜為何好吃？回答這句話(huà)需要從長(cháng)計議。

　　在高成敏記憶中，每年小雪，當地都會(huì )組織一場(chǎng)以白菜為主題的活動(dòng)，一方面是慶祝豐收，另一方面是產(chǎn)銷(xiāo)對接。人們將全國各地的經(jīng)銷(xiāo)商邀請過(guò)來(lái)，為即將上市的大白菜找好出路。

　　在現場(chǎng)，紅頭繩、精包裝，二維碼，可追溯，棵棵白菜有身份……在當地“膠味領(lǐng)鮮”的農產(chǎn)品區域公用品牌之下，所有的大白菜都換上了“統一著(zhù)裝”。

　　從地圖上看，膠州大白菜所在地有三條主要河流經(jīng)過(guò)，這使得其地下水豐富，土質(zhì)松軟沙瓤，非常適合白菜生長(cháng)。

　　自然條件是大自然的饋贈，人為因素也必不可少?，F場(chǎng)專(zhuān)家告訴記者，上世紀八十年代膠州大白菜曾經(jīng)一度面臨絕種危險。其中，老品種產(chǎn)品少，不抗病，而品質(zhì)好的品種尚未研發(fā)出來(lái)，青黃不接之際，專(zhuān)家介入，新品種陸續出現，讓膠州大白菜在市場(chǎng)競爭中占據了主動(dòng)地位。

　　山東人實(shí)在，在種菜方面深知質(zhì)量才是農產(chǎn)品的靈魂。

　　在解決品種問(wèn)題的同時(shí)，農業(yè)部門(mén)又推出認證機制——所有的環(huán)節，包括土壤、水、空氣、肥，甚至到最后豐收時(shí)候的檢測，每個(gè)環(huán)節都要嚴密的監控到，確保所有膠州大白菜都是按照標準化規范生產(chǎn)。

　　在一系列嚴格復雜的流程過(guò)后，新鮮大白菜便進(jìn)入市場(chǎng)，接受消費者的挑剔和檢驗。而供不應求的市場(chǎng)表現，證明了這一切的繁瑣都是值得的。

　　在膠河源農產(chǎn)基地深處，有一處豬舍，毛色全黑，體質(zhì)結實(shí)，結構勻稱(chēng)的“里岔黑豬”在柵欄里曬著(zhù)太陽(yáng)。作為我國優(yōu)良地方豬種之一，里岔黑豬的顯著(zhù)特點(diǎn)是體長(cháng)，其肋骨15～16對，具有比一般豬多1～2枚胸腰椎骨數的獨特性狀。

　　如何養好一頭里岔黑豬？高成敏有經(jīng)驗。他說(shuō)，我們堅持用傳統的“笨方法”，比如用玉米、豆餅并添加時(shí)令蔬菜飼養，堅持300天以上的生長(cháng)周期。

　　俗語(yǔ)道“好白菜都讓豬拱了。”意指好東西給糟蹋了。但在膠河源農產(chǎn)基地，這種情況是不存在的。因為無(wú)論是膠州大白菜，還是里岔黑豬肉，都是獲得國家地理標志的山東名優(yōu)特產(chǎn)。

　　不過(guò)，豬糞作為好的綠色肥料，經(jīng)過(guò)一系列處理和發(fā)酵，可以進(jìn)入菜地作為有機肥料，從而形成循環(huán)鏈條的重要一環(huán)。

　　而他們也是這樣做的。